Süßkartoffel-Rezepte für neue Geschmacks-erlebnisse

In vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt ist die Süßkartoffel ein Grundnahrungsmittel. Und das aus gutem Grund: Das farbenfrohe Wurzelgemüse schmeckt nicht nur super, es ist auch ausgesprochen nährstoffreich. Kein Wunder, dass sich die Süßkartoffel auch bei uns seit Jahren einer immer größeren Beliebtheit erfreut. Und wer weiß, vielleicht machen dich meine leckeren Süßkartoffel-Rezepte auch zu einem Fan, wenn du nicht schon längst einer bist. Du kannst die schmackhafte Süßkartoffel beim Kochen sehr flexibel einsetzten: in Suppen, in Salaten, als Beilage ... also eigentlich überall, wo du auch unsere heimische Kartoffel auftischen würdest. Allerdings bringt sie nicht nur mehr Farbe ins Spiel – es gibt sie in allen möglichen Rot-, Violett- und Orange-Tönen – sondern auch vielfältige Geschmacksnuancen.

Das exotische Wurzelgemüse ist aufgrund seiner schnellen Garzeit und seinem hohen Anteil an komplexen Kohlenhydraten die ideale Alternative zu unserer heimischen Kartoffel, etwa bei Ofengerichten. So werden Ofen-Rezepte mit Süßkartoffeln besonders raffiniert – die Knolle verleiht würzig-herzhaften Gerichten wie z. B. Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf oder Süßkartoffel-Gratin grün-weiß eine typische dezent-süßliche Note, mit der du übrigens auch Kinder schnell begeistern kannst. Und überhaupt: Durch ihren feinen Geschmack harmoniert die Süßkartoffel ganz hervorragend mit allen Fleischarten, Fisch und Meeresfrüchten. Überzeuge dich selbst. Probiere doch mal ein herbstliches Ofengemüse mit Rosmarin-Schweinefilet.

Das kommt jetzt wohl wenig überraschend, aber aus Süßkartoffeln zauberst du schnell klassische Beilagen mit exotischem Touch. Und damit meine ich nicht nur unkomplizierte Kartoffelgerichte wie z.B. Süßkartoffelpommes mit Curry-Sauce oder eine gefüllte Ofen-Süßkartoffel. Ich rede auch von verführerischen Salaten, mit denen du jede Menge Komplimente von deinen Freunden und Gästen einheimst. Die Süßkartoffel ist einfach eine perfekte Salatzutat. Spätestens, wenn du mit Avocados und Kichererbsen meinen Süßkartoffel-Spinat-Salat zubereitest, weißt du, was ich meine.

Ich hoffe, ich habe dir ordentlich den Mund wässrig gemacht. Dabei habe ich mich noch nicht mal über die außerordentlichen „Suppen-Kompatibilität“ der Süßkartoffel ausgelassen. Nur so viel: passt super, schmeckt super. Wir sehen uns am Gemüsestand.

Lasst es euch schmecken

Saskia